自制韭菜花醬好吃 韭菜花醬的危害是什么

韭花醬也存在一些缺點(diǎn)，比較顯著的就是很多傳統(tǒng)醬料都有的毛病，那就是鈉元素含量過高，所以就算喜歡吃也要適量進(jìn)食。  

韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調(diào)味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。韭菜花味辛甘性溫，纖維素含量比較高，韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。    

北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所處的緯度高，無霜期短，只有夏秋兩季才能買到價廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。  

當(dāng)入冬時節(jié)時，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來，讓客人們拌面條、夾烙餅，準(zhǔn)會迎得客人們的交口稱贊。  韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時，用干凈筷子挑點(diǎn)放在小碟里，淋點(diǎn)麻油，其香味撲鼻，引人食欲。   

韭菜花醬的危害是：韭菜花醬中有大量的纖維素不容易消化，消化不好的人群吃的話容易導(dǎo)致消化不良，韭花醬性溫?zé)?，嬰幼兒?yīng)謹(jǐn)慎食用。 韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調(diào)味品,主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。韭菜花中含大量的維生素和粗纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動,防治便秘,還能有效預(yù)防腸癌、改善皮膚粗糙。

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