白芝麻好吃又健康 你是適合的人群嗎

我們平時(shí)吃的芝麻，是植物的種子，有黑、白、赤三色，現(xiàn)在常見的是黑芝麻和白芝麻。有人會(huì)問，黑芝麻好還是白芝麻好呢？   

李時(shí)珍說，“胡麻取油以白者為勝。服食以黑者為良?！崩顣r(shí)珍認(rèn)為，榨香油用白芝麻更勝一籌，白芝麻榨的香油，以及磨出的芝麻醬，味道更香濃。但如果論養(yǎng)生效果，又是黑芝麻更勝一籌了。  

從性質(zhì)上說，白芝麻，性大寒；而黑芝麻，性微寒。相比較而言，黑芝麻的性質(zhì)又更平和一點(diǎn)。從作用上說，黑芝麻作用更補(bǔ)，白芝麻作用更偏于滑、瀉。  從營養(yǎng)成分上說，黑芝麻在主要的維生素、礦物質(zhì)上，含量均比白芝麻更高。  所以，如果想要味道更好，選擇白芝麻；如果想要作用更好，選黑芝麻。芝麻的3大益處  王孟英在《隨息居飲食譜》中總結(jié)了芝麻的好處，“香能醒胃，潤可澤枯。”  

1、醒胃 芝麻的香味很讓人開胃，在點(diǎn)心上撒一點(diǎn)芝麻、涼拌菜時(shí)滴幾滴香油、吃火鍋時(shí)添一勺芝麻醬，都會(huì)讓你胃口大開，原本清淡無奇的食物，瞬間就變成美味佳肴了。  

2、潤燥 要說芝麻最大的功勞，就是潤燥。你看它油脂含量那么高，是不是就覺得很滋潤了呢。  

香油是“產(chǎn)后三寶之一”，女人生孩子，失血過多，產(chǎn)后很容易引起腸燥便秘，月子餐中添加香油，可以起到潤滑腸道的作用，避免便秘。  論滑腸的作用，白芝麻更厲害，如果平時(shí)身體比較壯實(shí)的人，產(chǎn)后吃香油，可以用白芝麻油；如果平時(shí)體質(zhì)偏虛，選擇有滋補(bǔ)作用的黑芝麻油更好。   

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