沙蔥醬就是韭菜花醬嗎

有很多人不知道沙蔥醬和韭菜花醬是否為一種，它們都是內(nèi)蒙的特產(chǎn)醬料，那兩種醬料有哪些區(qū)別和相似之處呢？

其實(shí)沙蔥醬不是韭菜花醬。

沙蔥是百合科蔥屬植物，主要分布在中國(guó)、俄羅斯、哈薩克斯坦和蒙古西南部；生長(zhǎng)于海拔800-2800米的沙漠、沙地或干旱的山坡上。

中國(guó)人對(duì)沙蔥的認(rèn)識(shí)很早。較初的研究可以追溯到明代。中醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》一書中有詳細(xì)記載。然而，他稱沙蔥為茶蔥。其實(shí)，茶蔥就是沙蔥。從俗名看，很多地方的農(nóng)牧民還是會(huì)在沙漠地區(qū)生長(zhǎng)。沙蔥葉厚而長(zhǎng)，略帶綠色，稱為水蔥。

據(jù)蒙古國(guó)藥典記載，沙蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、補(bǔ)腎益陽、治療排便困難等特殊功效。它可以治療痢疾和腹瀉。它被稱為“蔬菜中的靈芝”。營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。無論是涼拌、油炸、餡料、調(diào)味、腌制，都是不可多得的佳肴。是純天然綠色保健食品。沙蔥含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和人體所需的礦物質(zhì)。

韭菜花醬鮮甜，沙蔥醬辛而不辣。韭菜花醬是中國(guó)北方民間自制的一種調(diào)味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。沙蔥味辛而不辣、色澤深綠、質(zhì)地脆嫩、口感極佳，是煲制各種營(yíng)養(yǎng)湯、佐餐下酒的上佳伴侶。

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